Quiconque coupe des aliments, scie une pièce ou perce un trou dans un mur souhaite un résultat propre. Avec un outil affûté, cela ne pose aucun problème. Toutefois, comme les couteaux, les scies et les perceuses s'émoussent avec le temps et une utilisation régulière, l'affûtage avec un appareil d'affûtage approprié devrait faire partie du programme d'entretien standard nécessaire de l'outil.
Tous ceux qui ont déjà travaillé avec un outil émoussé savent à quel point ce travail demande de l'énergie. Et malgré de gros efforts, le résultat est généralement peu satisfaisant : la coupe est mauvaise, les bords du bois sont effilochés, les surfaces sont même parfois endommagées. Outre l'aspect visuel et le fait qu'il est moins agréable de travailler avec un outil émoussé, la sécurité au travail joue également un rôle : les outils peuvent se coincer ou ne plus s'engager correctement dans le matériau, de sorte que l'on risque de glisser et de se blesser par la suite.
Il en va autrement lorsque vous avez recours à un outil affûté et que, de ce fait, le couteau coupe comme dans du beurre à travers le steak, la scie découpe le bois avec une arête nette et la perceuse se déplace dans le mur avec le bon angle. En affûtant régulièrement ses outils avec un appareil adapté, on
Aiguiser, affûter, pointer, façonner et lisser - il existe de nombreux termes pour décrire le fait de rendre leur tranchant à différents outils et d'améliorer ainsi leur fonction. Et même si ces termes sont souvent utilisés comme synonymes, on fait la distinction suivante lors de l'affûtage :
Pour affûter les outils, il existe différents appareils. On distingue principalement deux types d'aiguiseurs : les outils d'affûtage manuels (par exemple le fusil et la pierre à aiguiser) et les aiguiseurs électriques. Il s'agit d'appareils d'affûtage universels, utilisés par exemple pour les couteaux, les ciseaux, les lames, les haches, les hachettes et aussi les lames de tondeuses à gazon.
Il existe en revanche des aiguiseurs spéciaux pour
On peut aiguiser un couteau de différentes manières et avec différents outils ou appareils. Il n'existe pas de méthode unique. La manière et les moyens d'affûter les couteaux de la manière la plus efficace dépendent de différents facteurs. Les critères influents sont par exemple le type de couteau, le matériau à couper, la dureté de la lame ainsi que la fréquence d'utilisation.
L'affûtage le plus rapide et le plus efficace s'effectue avec une affûteuse électrique. Grâce aux réglages individuels de l'angle d'affûtage optimal, l'appareil convient universellement à tous les types de couteaux et à d'autres outils. Ces machines ne valent toutefois la peine que si les travaux d'affûtage et d'aiguisage sont réguliers. Les professionnels recommandent à cet égard les affûteuses à eau. Cela permet d'éviter une surchauffe due à la pierre à aiguiser et, par conséquent, une perte de matériau importante.
Les outils de ponçage manuels rendent également de bons services. Les professionnels utilisent de préférence des fusils à aiguiser et des pierres à aiguiser. Les pierres dites à eau, qui sont humidifiées avant d'être utilisées, préservent le matériau. Les pierres à aiguiser en diamant, utilisées à sec, sont en revanche nettement plus efficaces.
Pour profiter longtemps d'un couteau bien aiguisé et d'autres outils, il faut tenir compte de quelques conseils: