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La feuille d’aluminium, nommé couramment papier aluminium, est devenu un accessoire indispensable des cuisines. Le papier aluminium est une feuille ultra mince (0,004 jusqu‘à 0,02 mm), très flexible et résistante. Le papier aluminium est donc très pratique et se flexibilité lui permet d'épouser pratiquement toutes les formes. Le papier aluminium sert à emballer et à protéger des aliments, des cosmétiques et des produits chimiques. Utilisé tel quel, le papier aluminium permet également d'emballer des aliments qui seront ainsi cuits dans une enceinte fermé, comme les pommes de terre au four ou le poisson en papillote par exemple. Pour la cuisson de viande au barbecue, on peut aussi utiliser une feuille de papier aluminium pour la viande reste tendre et juteuse. Le papier aluminium est conducteur de chaleur donc idéal pour faire chauffer un produit sans le mettre en contact direct avec la source de chaleur. Mais attention, n’utilisez jamais de papier aluminium dans un four micro-ondes, l’aluminium réagit violemment s’il est exposé aux micro-ondes.
Le papier aluminium peut faire aussi office de film fraîcheur et ce non seulement pour conserver des aliments au réfrigérateur. Le papier aluminium permet également de tenir des aliments au chaud. En emballant une pomme de terre ou une fricadelle dans du papier aluminium, vous pouvez les garder quelques temps au chaud. Une salade peut également être recouverte d’une feuille de papier aluminium. Il vaut mieux en revanche éviter de mettre des aliments particulièrement salés ou acides en contact avec du papier aluminium car l’aluminium pourrait alors se corroder.
